Dieta cetogénica

¿Qué es la dieta cetogénica

La dieta cetogénica (cetogénica) es una nueva tendencia en la nutrición dietética. La dieta cetogénica comenzó a ganar mayor popularidad en 2017 y continúa hasta el día de hoy.

La dieta cetogénica es un enfoque de estilo de vida saludable. Según las necesidades humanas, se prefieren los alimentos naturales con contenido mínimo de grasas y carbohidratos.

La dieta cetogénica es una versión actualizada de la dieta baja en carbohidratos.

Principios de la dieta cetogénica

El principio fundamental de la dieta cetogénica son los alimentos bajos en carbohidratos. La dieta cetogénica se basa en el procesamiento de ácidos grasos del cuerpo. De esta manera, las grasas animales en los alimentos se pueden descomponer sin alterar los carbohidratos, que es la clave para una dieta saludable.

Entre las personas que quieren perder peso o mantenerse en forma, las dietas cetogénicas bajas en carbohidratos son muy populares en la obesidad.

Hay muy pocos o ningún carbohidrato en el cuerpo humano, la quema de grasa ocurre rápidamente y una persona comienza a perder peso. La grasa comienza a eliminarse del cuerpo, se procesa en ácidos grasos y luego ingresa al cuerpo cetónico.

Los cuerpos cetónicos son productos de degradación de grasas producidos por el hígado. Al consumir energía activamente o al ayunar durante mucho tiempo para obtener energía, el cuerpo comienza a descomponer su propia grasa almacenada.

La descomposición de la grasa y la formación de cuerpos cetónicos se denominan cetogénesis, que es un proceso completamente natural del cuerpo humano. El efecto cetogénico no provoca una rápida pérdida de peso.

Características de la dieta cetogénica

Características de la dieta cetogénica

Una de las características de la dieta ceto es que reemplaza el suministro de carbohidratos energéticos en lugar de grasas, o más precisamente el producto de cuerpos cetónicos en descomposición. Para reestructurar el organismo y según las características personales, es necesario reducir la cantidad de carbohidratos consumidos al día de 50 gramos a 20 gramos. El cuerpo tarda de 2 a 4 semanas en adaptarse completamente al nuevo sistema nutricional. Seguir una dieta equilibrada puede alcanzar el pico de quema de grasa.

Una característica distintiva de la dieta cetogénica en comparación con otras dietas es el contenido limitado de carbohidratos en el cuerpo, el bajo contenido de proteínas y la presencia de grasas. La ingesta diaria de carbohidratos en los alimentos no debe exceder los 20 gramos por día. Las cetonas son un subproducto de la grasa animal utilizada por el cuerpo humano para producir energía. La proporción de grasa a proteína y carbohidratos debe ser 2: 1. Para mantener un metabolismo normal, el cuerpo necesita consumir mucha grasa. El 75% de las calorías de la dieta diaria deben provenir de las grasas, mientras que el resto son carbohidratos y proteínas. La ingesta diaria de calorías del producto no debe exceder las 5000 kcal. La dieta no limita el tiempo de comer, puedes comerla de forma segura después de las 18 horas.

Cuanto menos veces una persona consume alimentos ricos en carbohidratos, más eficaz es la dieta para suprimir el hambre.
La parte principal de la dieta diaria debe ser grasa, seguida de proteínas y, por último, pero no menos importante, carbohidratos. A diferencia de otras dietas, esta dieta es única porque la ingesta de sal aquí no está limitada y puede restaurar el equilibrio de electrolitos.

En las primeras etapas de la dieta, el consumo de carbohidratos debe reducirse gradualmente.

Siga estrictamente el principio de la dieta cetogénica para perder peso. Una persona puede perder fácilmente de 3 a 5 kg de peso en un mes sin dañar su salud y reducir la cantidad de tejido graso.

Es más probable que los atletas sigan una dieta cetogénica periódica, quemen grasa, se vuelvan más prominentes y aumenten la masa muscular. La razón de este cambio es el cambio de fondo hormonal y el aumento del proceso de formación de la hormona del crecimiento. Los principios dietéticos están estrictamente regulados por el plan de entrenamiento.

Beneficios de una dieta cetogénica

Beneficios de la dieta cetogénica

Los beneficios de la dieta cetogénica han sido científicamente probados y reconocidos por nutricionistas. Además de reducir o mantener el peso, también se mejora la condición de la piel, el cabello y las uñas, se normaliza el metabolismo de los alimentos, se mejora el metabolismo y se fortalece la inmunidad.

Los estudios han demostrado que las personas con sobrepeso y colesterol alto que recibieron una dieta cetogénica durante 56 semanas no solo perdieron más de 25 kilogramos de peso, sino que también mejoraron significativamente sus niveles de azúcar y colesterol en sangre.

Para tener cuidado, su médico le recomienda que siga la dieta de los pacientes con cáncer. Como todos sabemos, las células cancerosas tomarán la iniciativa de alimentarse de glucosa, eliminarlas por completo de la dieta y adherirse a una dieta libre de carbohidratos, las células enfermas perderán gradualmente su actividad.

Para los entusiastas independientes de la pérdida de peso que no han perdido peso, la elección de dieta más sencilla: estilo de vida cetogénico.

La dieta cetogénica es ampliamente utilizada por deportistas en deportes que requieren alta resistencia: maratones, triatlones, ciclismo, deportes extremos.

La dieta promueve la quema de grasa y, por lo tanto, produce energía de manera efectiva, lo que ayuda a preservar el glucógeno (almidón animal) y el consumo económico durante el ejercicio extenuante a largo plazo.

La ventaja obvia de la dieta ceto es que mejora la salud, el estado de ánimo, la energía, la eficiencia y la actividad cerebral en general.

La dieta cetogénica se parece más a una dieta saludable, pero solo las personas sanas pueden seguirla. Antes de comenzar una dieta de este tipo, debe consultar a un experto que le dirá los posibles peligros y la mejor manera de deshacerse de ellos si su salud se deteriora.

Desventajas de la dieta cetogénica

Desventajas de la dieta cetogénica

En comparación con otras dietas para bajar de peso, la dieta cetogénica es más efectiva, pero la adherencia a largo plazo puede tener diferentes consecuencias.

La desventaja de la dieta cetogénica es que no es adecuada para todos. Cuando el nivel de glucosa es bajo, las reservas de glucógeno del cuerpo se agotan. El cambio drástico de una dieta regular a una dieta cetogénica ha hecho que muchas personas se sientan mareadas, débiles y somnolientas, así como dificultades de coordinación.

Si se presentan los siguientes síntomas, debe dejar de seguir la dieta cetogénica:

    El rendimiento y la atención de
  • descienden;
  • Mayor fatiga;
  • Olor desagradable a acetona.
  • Dificultad en el proceso de digestión;
  • Recuento sanguíneo deficiente;
  • Orinar con frecuencia;
  • Boca seca continua;
  • Pérdida de apetito.
  • Falta de minerales y vitaminas en el cuerpo.

En el contexto de la nutrición con alto contenido de cetonas en grasas, puede haber cantidades excesivas de amoníaco en la sangre, lo que puede provocar intoxicación corporal y destruir los niveles hormonales.

Durante la primera semana de comer, puede sentir escalofríos o fiebre, fatiga, náuseas leves e inquietud. Necesita beber tanta agua como sea posible. Los síntomas suelen desaparecer en una semana y el cuerpo se adapta gradualmente para obtener energía del almacenamiento de grasa.

Para regular la nutrición, se usa un papel de prueba especial para mostrar el nivel de cetonas y glucosa en la sangre.

Lista de alimentos permitidos y prohibidos en la dieta cetogénica

Esta dieta debe adoptarse con prudencia. Existe una lista específica de alimentos permitidos y prohibidos en la dieta cetogénica.

Lista de productos permitidos y prohibidos

Primero, echemos un vistazo a lo que puede comer con una dieta cetogénica:

  1. Puedes comer todo tipo de carne: ternera, cerdo, pollo, pavo, tocino.
  2. Puedes comer mariscos y todos los pescados grasos: salmón, salmón, caballa.
  3. Una variedad de productos lácteos: queso graso y yogur, crema, queso, mantequilla.
  4. Puede agregar cualquier condimento durante la cocción. Las ensaladas de verduras se pueden condimentar con aceite de oliva o aceite vegetal.
  5. Se permiten nueces, bayas y semillas como bocadillos.
  6. Frutas permitidas: aguacates, limones, limas, pero si quieres algo diferente, eso es perfectamente aceptable.
  7. Huevos.
  8. Hongos.
  9. La dieta debe contener agua, té sin azúcar, café y agua mineral. Debes beber al menos 2 litros de líquido todos los días.
  10. Puede beber alcohol seco y alcohol fuerte: un vaso de alcohol seco no contiene más de 4-5 gramos de carbohidratos y el vodka no contiene carbohidratos en absoluto.
  11. Entre las verduras, las verduras bajas en carbohidratos se priorizan de acuerdo con los siguientes principios: las verduras cultivadas bajo tierra (zanahorias, remolachas, papas) no pueden ser vegetales, pero pueden ser vegetales por encima del suelo (pepinos, tomates, repollo, calabacín, cebollas verdes), lechuga). Todos los alimentos ricos en grasas son adecuados para maridar con alimentos verdes.

La dieta cetogénica no:

  • Todo tipo de frijoles y granos: guisantes, frijoles, frijoles, maíz;
  • Productos lácteos bajos en grasa: requesón bajo en grasa, leche, crema, yogur, leche tostada fermentada, yogur, kéfir, varenets;
  • Azúcar, bebidas azucaradas, jugos de frutas, refrescos, dulces;
  • No se permiten bocadillos, papas fritas ni galletas;
  • Todas las verduras con almidón: patatas, calabaza
  • tendrá que renunciar al arroz, los cereales y la pasta;
  • Alimentos elaborados con harina blanca: pasteles, magdalenas, croissants, bollos, pastas.

Es necesario eliminar por completo el consumo de azúcar, algunas frutas y frutos secos.

Contraindicaciones de la dieta cetogénica

Contraindicaciones de la dieta cetogénica

Los pacientes diabéticos que padecen enfermedades neurológicas, enfermedades acompañadas de destrucción de células nerviosas, deben tener cuidado con los problemas nutricionales.

Para los humanos, la dieta cetogénica tiene contraindicaciones:

  • Sufre de epilepsia;
  • Enfermedades relacionadas con enfermedades de órganos motores;
  • La existencia de alguna enfermedad crónica del hígado y los riñones;
  • Tracto gastrointestinal;
  • Aterosclerosis;
  • tiene niveles altos de colesterol.

La dieta cetogénica no se recomienda para mujeres embarazadas o ciertos medicamentos.

Dieta cetogénica: menú de la semana

Los nutricionistas recomiendan utilizar el principio de diversidad. Un ejemplo clásico de una dieta cetogénica durante una semana.

Lunes:

  • Queso graso para el desayuno sin azúcar ni harina;
  • Almuerzo: cualquier carne con guarniciones de verduras;
  • Pollo con champiñones o hierbas.

Martes:

  • Desayuno-ensalada de aguacate con crema agria;
  • Albóndigas de verduras para el almuerzo;
  • De noche pescado a la plancha con espárragos.

Miércoles:

  • Ensalada de cuajada de verduras y desayuno;
  • Almuerzo: carne de pavo y brócoli;
  • Para la cena, puede preparar una ensalada de pescado americano con palitos de apio.

Jueves:

  • Huevos revueltos por la mañana, tocino y yogur alto en grasa;
  • Guarniciones de pollo y verduras guisadas para el almuerzo con salsa de crema agria;
  • La cena incluirá pescado de río.

Viernes:

  • Queso de desayuno sin azúcar.
  • Carne de alforfón verde para el almuerzo;
  • Por la noche, asa la carne con verduras.

Sábado:

  • Desayuno-ensalada de aguacate con yogur;
  • Empanadas de pollo para el almuerzo y guarniciones de verduras;
  • Cena-guiso y hierbas.

Domingo:

  • Huevos cocidos en el desayuno y queso graso;
  • Ternera guisada para el almuerzo con champiñones;
  • Por la noche, pechuga de pollo con verduras frescas.

Para la merienda de la tarde, puede comer nueces, aguacates, bayas, queso y beber agua mineral.

Recetas del menú de dieta cetogénica

Los platos más comunes y sencillos del menú cetogénico son los huevos revueltos, el tocino o el queso para el desayuno. En el almuerzo, puede comer carne, hierbas y judías verdes. Cualquier forma de pescado se puede comer con verduras para la cena. Como bocadillos, puedes comer algunas nueces. Siempre que el cuerpo esté saturado, la pieza puede ser grande o pequeña.

Aquí hay algunas comidas simples y completas sin ningún otro refrigerio.

Recetas de dieta cetogénica

Ensalada de pescado:Guise o hierva cualquier pescado graso, cortado en rodajas finas, agregue: huevo, pepino encurtido, cebolla, mayonesa o 20% Crema agria, puede agregar algunos tallos de lechuga.

Pollo con tocino, guisado en crema agria de champiñones:Las tiras de tocino se fríen en aceite de oliva o de girasol y los trozos de pollo se sacan de la olla al hervir. Ponga las pechugas en el lugar adecuado, fríalas por unos minutos, hasta que estén doradas, agregue: agua, cebolla picada, champiñones, tocino frito, crema agria, especias, luego cocine a fuego lento por unos minutos.

Ensalada de cuajada:Picar pepino fresco, cebolla y repollo, agregar sal y condimentos, dejar reposar 10 minutos, para que las verduras se puedan exprimirAgregue la cuajada grasa, vierta la crema agria y la mayonesa y mezcle.

Hay muchas recetas para la dieta cetogénica y todos pueden elegir la mejor opción para sí mismos entre los productos permitidos.

Esta dieta puede ser deliciosa y variada.

Abandone la dieta cetogénica

Después de completar el curso, para no dañar su salud y salir efectivamente de la dieta cetogénica, es necesario reducir gradualmente su ingesta de grasas. Para mantener su metabolismo y evitar poner su cuerpo en un estado de estrés, necesita aumentar gradualmente la ingesta de carbohidratos y proteínas.

Junto con la grasa, reduce la ingesta de calorías. Las verduras y cereales se introducen gradualmente en la dieta, evitando los productos derivados del azúcar y la harina. El primer día después de dejar la dieta, la ingesta diaria de carbohidratos debe ser de 70 a 100 gramos, y es mejor mantener la ingesta de proteínas sin cambios.

Beba mucha agua para mantenerse hidratado.

Opiniones de nutricionistas sobre la dieta cetogénica

Puntos de vista de los nutricionistas sobre la dieta cetogénica

Los nutricionistas creen que la dieta cetogénica no solo puede reducir el peso y el peso, sino que también recomienda mejorar la salud. En el caso de un correcto y estricto cumplimiento de las prescripciones dietéticas, la dieta debe contener: 80% de grasas, 10% de proteínas y 10% de carbohidratos.

Los nutricionistas han escrito más de 30 artículos científicos. La investigación a lo largo de los años ha demostrado que una dieta cetogénica puede acelerar significativamente la reducción de insulina en la sangre. La insulina es una hormona que promueve la acumulación de grasa subcutánea. La dieta puede mejorar el control del apetito y la dieta puede inhibir el calentamiento hormonal, que puede provocar hambre. La masa muscular permanece sin cambios y la grasa subcutánea disminuye.

La investigación científica muestra que para el tratamiento de ciertas enfermedades cardiovasculares, la dieta cetogénica es un tratamiento no farmacológico.

Comer una buena nutrición no solo es la clave para perder peso, sino que también tiene un efecto beneficioso sobre las funciones del tracto gastrointestinal, el corazón, el hígado y los riñones.

Una dieta balanceada a largo plazo, rica en grasas, contenido moderado de proteínas y carbohidratos, apoya un estilo de vida saludable, prolonga la pubertad y ayuda a mantener una buena forma corporal. El médico recomienda que tome más aire fresco, duerma toda la noche y use solo productos naturales.